How To Eat Rice With British Table Manners

イギリスのテーブルマナーで「back of the fork」とはどういう意味？

フォークには先のとがった「tines（歯）」があり、これで食べ物を刺す。フォークには表と裏の二つの面がある。「front」はくぼんだすくう側（上を向く面）、「back」はなめらかな丸みのある裏側だ。イギリスのテーブルマナーでは、フォークの歯を下に向けて持ち、ナイフで食べ物を裏側にすくい上げることがよくある。この動画でプレゼンターは、ご飯を食べるとき「we push the rice onto the back of the fork」と説明している。

日常英語では、フォークの各部分にシンプルな名前がついている。歯の部分は「tines」、その先端は「points」。持つ部分は「handle」。くぼんだ表側の反対にある丸みのある裏側が「back」だ。イギリスのテーブルマナーでは、フォークの歯を下にして裏側を使うのが伝統的な作法。アメリカ式では、フォークの歯を上に向け、小さなシャベルのように使うのが一般的だ。イギリスの料理番組や食事番組を見ると、歯を下にしたスタイルによく出会うはず。どちらが間違っているわけではなく、単に文化による習慣の違いである。