南投縣長許淑華分享紓壓方式與私房景點

台湾料理の「意麺」とは？

意麺 (yì miàn) は台湾の小麦粉と卵を使った麺で、中央部の山岳地帯にある南投県がとくに有名です。麺は手打ちで作られ、天日で乾燥させます。豚ミンチ、ネギ、少量のスープと一緒に小さな丼で提供されます。南投県で毎年開かれる「意麺フェスティバル」には台湾各地から観光客が集まり、地元の人たちは一度に何杯も食べるのを誇りにしています。麺の名前「意」（「意図、意味」）は、客家の料理人の名前に由来するという民間伝承もありますが、より確かな語源は、この麺を指す古い閩南語の言葉にあります。

この動画では、南投県の許淑華県長が自分なりのストレス解消法を語っています。家でNetflixを見ながら、「四碗還是五碗南投意麺」（南投意麺を4杯か5杯）を楽しむのだそうです。