Ostemad-konkurrence i tv-køkkenet

デンマーク語の「ostemad」って何？

ostemad は、デンマークのオープンサンドイッチで、rugbrød（デンマークの黒ライ麦パン）の一切れにバターとチーズをのせたもの。チーズにはハヴァティ、ダンボ、熟成ヴェステルハーヴスなどがよく使われます。デンマークが誇る豪華なオープンサンドイッチ smørrebrød の、もっと日常的な親戚にあたります。デンマーク人は朝食、学校のランチ、午後の軽いおやつに ostemad を食べます。ベースになるライ麦パンは密度が高く、数日もつため、ランチボックスにも持ち運びやすいのが特徴です。

このクリップは、シェフたちが完璧な ostemad を作るテレビの料理コンテストです。rugbrød のベースを土台にし、バター、チーズ、飾りのトッピングを重ねていきます。カウンターには審査用の完成した3つのサンドイッチが並んでいます。