Здравословна супа борш без олио и масло

ブルガリア語の「цвекло」の意味は？

цвекло はブルガリア語でビートルートを指す言葉。ボルシチを赤く染めるのと同じ根菜で、ブルガリアの冬のサラダではクルミとヨーグルトを和えてすりおろしたものがよく登場する。基本色は червено（赤）。黄色やしま模様の珍しい品種には色名が付けられる。ブルガリアの家庭料理では цвекло は здравословно（健康的）な評判があり、血圧への言及やビタミン、抗酸化作用が語られる。

この動画は油を使わない борш を提案する。цвекло、キャベツ、ジャガイモ、ハーブを水だけで煮る。ホストはウェルネスの観点からこう主張する。「те са високо калорични, при нагряване стават кантерогенни」（油は高カロリーで、加熱すると発がん性になる）。ボルシチはウクライナ発祥だが、これはブルガリア流のヘルシーアレンジだ。