Bokkenpootjes bakken met simpel luchtig beslag

“bokkenpootjes”ってオランダのお菓子で何？

Bokkenpootjes は、小さなヤギの蹄の形をした伝統的なオランダのクッキーです。柔らかなアーモンド・メレンゲの生地で、両端がダークチョコレートに浸されています。名前（直訳すると「小さなヤギの足」）は、そのシルエットから来ています。オフィスの会議や家族の日曜、誕生日などで出される koffietafels（コーヒーとクッキーのテーブル）の定番です。パン屋ではキロ単位で売られ、スーパーでは Verkade と Bolletje の商品が通年並んでいます。一口では食べきれない二口サイズなので、チョコレートがついた端をどうするか、いつも迷うことになります。

この Omroep MAX の動画では、ホストがレシピを紹介しています。「Bokkenpootjes op slag maken, dat doe je zo.」 生地のコツは、「Het beslag moet luchtig zijn, maar niet te luchtig.」