Risparmiare con la dieta e la spesa intelligente

イタリア語の「pesce stella」とはどんな魚？

pesce stella（「ヒトデ」の意）は、イタリア語で安価な混獲魚（バイキャッチ）を指す言葉のひとつ。食用にまったく問題ない地元の魚なのに、見た目が地味で、pesce spada（メカジキ）やgamberi（エビ）、scampi（ザリガニ）の陰に隠れてしまいがちだ。イタリアの栄養士たちは、こうした魚を賢い選択と推している。安くて地元産で新鮮、水銀含有量が低く、そもそも誰も買わないため船上で丸のまま残されることも多い。同じカテゴリーに入る魚には、cefalo（ボラ）、eglefino / asinello（タラ）、mormora（アイゴ）などがある。

このクリップでは、栄養士のAntonio Galatappiが、pesce stellaや類似の魚に切り替えることで食費を抑えられると主張している。持続可能な食選びにつながり、需要の偏りも是正できるというわけだ。この主張は、WWF Italiaが長年展開しているpesce dimenticato（「忘れられた魚」）キャンペーンの方向性とも一致している。