Proteinowy poniedziałek: flatbread ze stekiem krok po kroku

ポーランド語の “antrykot” とはどういう意味？

この高タンパクレシピで焼かれているのは、次のひと切れです。«Steka z antrykotu doprawiamy z obu stron»（「リブアイステーキの両面に味をつけます」）。antrykot はリブアイ、つまりフランス語でいうアントレコットのことで、あばら骨に沿ったサシの入った部位です。

ポーランドのキッチン用語の多くがそうであるように、この語もフランス語（entrecôte、「あばら骨の間」の意）からの借用です。同じ引き出しからは beszamel（ベシャメルソース）や majonez（マヨネーズ）も生まれました。部位の名前を知っておくと便利です。antrykot（リブアイ）、polędwica（ヒレ）、rostbef（ローストビーフ）。antrykot を注文すれば、焼くために生まれたようなステーキが出てきます。