Lomo al trapo: ingeniería asadística paso a paso

スペイン語の「al trapo」はどういう意味？

Lomo al trapo は牛ヒレ肉を al trapo で調理したものです。「布で包んで」という意味で、ワインに浸して塩で覆った布で肉を包み、そのまま炭火の上に置きます。この小さな al / a la こそがスペイン語のメニューを読む鍵で、調理法を伝えています：al horno（オーブン焼き）、a la plancha（鉄板焼き）、a la parrilla（グリル焼き）、al vapor（蒸し）、al carbón（炭火焼き）。

この料理はコロンビアのアンデス地方の定番で、鍋が足りない農家の台所から生まれました。ここではアルゼンチンのアサード専門チャンネルが「このチャンネルの定番で、賛否両論ある一品」として紹介しています。仕組みはこうです：ハーブが塩を肉に直接触れさせず、濡れた布が蒸気で塩の殻を作ります。メニュー風に言えば「¿El punto? Jugoso」——焼き加減：ジューシー。