Todo sobre los churros y el chocolate en España

「churro」の語源はどこから？

churro の正確な語源については諸説ありますが、有力なのは「oveja churra（チュラ種の羊）」に由来するという説です。カスティーリャ・イ・レオン州原産のこの強健な羊は、粗い毛と隆起した角を持ち、その角の形がチュロの表面の溝（リッジ）と似ていることから名付けられたと言われています。他には、羊飼いが古くなったパンを焚き火で揚げたのが始まりという説や、ポルトガル経由で中国から伝わったという説もあります。確かなことは、19世紀半ばにはチュロがスペイン全土で定着していたということです。

スペインには porras という、重曹をひとつまみ加えて作る、より太く柔らかい「いとこ」のような揚げ菓子もあります。どちらも伝統的に朝食や午後の merienda（軽食）として、濃厚な飲むチョコレートに浸して食べられます。この組み合わせはあまりに有名で、マドリードの chocolatería San Ginés という老舗を生み出すほどです。ラテンアメリカの一部で見られる、ドーナツのような中身入りの「ブラジル風チュロ」は、スペイン本国ではほとんど知られていません。