Käsespätzle ganz einfach zubereiten

“Spätzle”の意味と「小さなスズメ」と呼ばれる理由

この動画で紹介されているKäsespätzleの名前は、驚くほど文字通りの由来を持っています。Spätzleはシュヴァーベン地方の方言で「小さなスズメ」を意味し、Spatz（スズメ）の指小形です。小さくて不揃いな、手でちぎった麺の形が、昔の誰かに小鳥を連想させたのでしょう。今では誰も食事中にスズメのことは考えませんが、この名前は定着しました。

Spätzleはすでに複数形で、単数形はdas Spätzleです。ドイツ南西部のシュヴァーベン地方発祥で、伝統的にはパスタマシンを使わず、直接熱湯に振り入れたり削り落としたりして作ります。だからこそ、この動画で使われているSpätzle-HobelやSpätzle-Shakerといった専用道具が存在するのです。チーズと揚げた玉ねぎをのせれば、クラシックなKäsespätzleの完成です。