Nudelreis-Salat als perfekte Grillbeilage

「Nudelreis」の意味は？ ドイツ語で米なのかパスタなのか

「Nudelreis」は直訳すると「麺の米」。その名の通り、米のような形と名前ながら、中身はデュラム小麦で作られたごく普通のパスタで、米ではありません。イタリアでは同じ形を「orzo（オルツォ）」や「risoni（リゾーニ）」、ギリシャでは「kritharaki（クリタラキ）」と呼びます。ドイツの台所では、米を炊かずに米のような食感が欲しいとき、冷製サラダやスープの具として登場します。

この合成語は、食材ではなく形で食べ物を名付けるドイツ語のよくあるパターンに従っています。たとえば「Fadennudeln（糸麺、極細麺）」や「Katzenzungen（猫の舌、平たいチョコレートバー）」などがそうです。「Nudelreis」は他の小型パスタと同じく6〜8分で茹で上がるため、この「Grillbeilage（バーベキューの付け合わせ）」のレシピのように、定番の「Nudelsalat（パスタサラダ）」の麺をそのまま差し替えるだけで、作り方は変えずに見た目だけ変えることができます。