Завтрак и обзор кофейни «Дело не в кофе»

ロシア語の「сырники」の意味とは？

сырники (syrniki) は、творог（カッテージチーズやクワルク）に小麦粉と卵を混ぜてフライパンで焼いたパテで、ロシアの定番朝食。熱々のうちにサワークリームやジャムを添えて食べる。名前は сыр（チーズ）に由来する。古いスラブ語では сыр は硬いチーズも柔らかいカードも指していた。現代ロシア語ではカードを творог と呼ぶようになったが、料理名には古い呼び名が残った。つまりこの言葉は、かつての言語の使い方をのぞかせてくれる小さな窓なのだ。

クリップでは、レビュアーがモスクワのカフェで сырники を注文し、一番の見どころとして取り上げている。「они были такие мягкие пышные, много творога」 ― 柔らかくてふわふわ、カードがたっぷり。彼女はこのカフェを сырники 目当てに勧めている。сыр → сырники のパターンは押さえておく価値がある。これを知れば、сырная тарелка（チーズプレート）、сырный соус（チーズソース）など、メニューの言葉も一目で推測できるようになる。