Blumenkohl-Schnitzel mit Käse aus dem Backofen

ドイツ語の「der Clou」の意味とは？

ドイツの料理人が「jetzt kommt der Clou」と言ったら、いまからうまい仕掛けが登場する合図だ。der Clou は19世紀にフランス語の「clou」（釘、中心となるもの）から借用された言葉で、見せ場、うまい手、どんでん返しを意味する。物語やレシピがカチッと筋の通る瞬間のことで、響きがちょうどよい異国感を残しているため、種明かしに少しだけ華を添えてくれる。

クリップでは、クラッカーのパン粉を使った仕掛けの紹介に使われている。普通のパン粉ではなく、Knäckebrot（クリスプブレッド）をシートごと粉砕してカリフラワーのシュニッツェルに押し付け、オーブンで焼くという一手間だ。決まり文句として定着しており、よく使われる。「Und jetzt kommt der Clou」「Jetzt kommt aber der Clou an der Sache!」— どちらも最高の瞬間を前にしたドラムロールのような役割だ。語源はラテン語の clavus（釘）で、フランス語の le clou が「メインの呼び物」を意味するようになった（le clou du spectacle = ショーの見せ場）。ドイツ語は19世紀後半にこれを借用し、「目玉となる出来事」と「オチの種明かし」の両方の意味を保ったまま今に伝えている。