Dans les coulisses d’une cabane à sucre géante

ケベックの「cabane à sucre」とは何？

cabane à sucre は直訳すると「砂糖小屋」だが、ケベックでは春の一大イベントそのもの。カエデ林に建てられた小屋で樹液を煮詰めてシロップを作り、家族みんなで集まって temps des sucres の食事を楽しむ。メニューはエンドウ豆のスープ、fèves au lard、oreilles de crisse、そして tire sur la neige（温かいシロップを雪の上に流して固めたもの）。子どもたちは学校を休み、レストランも店を閉めて訪問ツアーを催すほどだ。

このクリップでは、エリック・アルノーがサン＝ロベール＝ド＝ベラルマンを訪れる。人口800人の小さな町に、ケベック最大級の cabanes à sucre があり、100万本の樹液採取口が張り巡らされている。ペパン兄弟は16万本の entailles を管理し、53カ国へ輸出している。カナダは世界のメープルシロップの約80%を生産し、そのうち約90%がケベック産だ。