Quiz vocabulaire cuisine en français

フランス語のキッチンで「économe」はどういう意味？

Économe は本来、「金銭に気を使う、倹約家の」という形容詞です（例：elle est très économe）。ところが、綴りも発音もそのままで、野菜の皮むき器を指す名詞としても日常的に使われます。薄く皮だけを剥いて実を残す＝無駄がない、という発想から来ています。フランスのキッチンでは un économe がピーラーで、その横に並ぶ素朴な同義語が éplucheur です。

この名前は実は商標由来です。ティエールの刃物職人ヴィクトル・プゼが1929年に自社のピーラーを「Économe」として登録し、それが一般名詞化しました。皮をむく動作の動詞は éplucher（例：éplucher des pommes de terre）、むいた皮くずは les épluchures です。この動画では、キッチン用語クイズの最後の難問としてこの単語が出てきます。