Dehydrated Pad Thai Backpacking Meal Recipe

バックパッキング用脱水食品ってどうやって作るの？

アメリカのハイカーは重量をとても気にします。自宅で食べ物をdehydratingするのは、荷物を軽くする安上がりな方法です。調理済みの食材を、小型の機械（約50ドル）で一晩かけて低温乾燥させます。米麺、野菜、肉がカリカリに軽くなります。山では袋にお湯を注ぎ、10分待って食べます。マウンテンハウスのような市販品は1袋約12ドルですが、自作なら約1ドルで済みます。

このマディソン・クライスデイルの動画では、15ドルのパッタイ1袋で丸1日のハイクを賄っています。豆腐、ピーマン、キノコ、米麺、小さなスパイス袋（ピーナッツ、生姜、唐辛子）が入っています。彼女はコツを教えてくれます：“freeze tofu and thaw it for the right texture.”（豆腐を凍らせて解凍すると、ちょうどいい食感になります。）ハイカーたちの間では、この裏技が何年も前から共有されています。