Easy Bourbon Chicken On The Griddle

「bourbon chicken」ってアメリカ料理で何？

Bourbon chicken は、ニューオーリンズのバーボン・ストリートにちなんで名付けられた、甘醤油ダレで絡めたアメリカのチキン料理です。お酒のバーボンが由来ではありません（レシピによっては少し加えることもあります）。カジュンと中華が融合したこの料理は、1980〜90年代に Cajun Grill や Manchu Wok などのチェーンがフードコートでライスの上に乗せて出し、大ブームになりました。そこから家庭にも広まり、特に南部の黒人家庭では、鉄板で焼いてゴマとネギを散らす定番おかずになっています。

このクリップでは、料理人が自分のレシピを紹介しています：「「I Ain’t No Chef の今日のエピソード、料理はプロじゃないけど食べるのはプロ。bourbon chicken 作ろうぜ」」。