究極の朝食丼の簡単レシピ

レシピの「一かけ（ひとかけ）」ってどういう意味？

この目玉焼きチャーハンのレシピでは、フライパンで「バター一かけ」を溶かすところから始まります。「一かけ」は大さじ1杯のような正確な単位ではなく、かたまりからちぎったひと口大の欠片を数えるざっくりした助数詞です。家庭料理では、はかりで量るよりも目分量で「これくらい」と判断する分量として使われます。

「かけ」の語源は「欠ける／欠片（かけら）」。バターのひとかけら、ニンニク一かけ、チョコ一かけのように、もともとひとかたまりだったものから自然に割れたり切れたりして生まれた断片を数えるときに使います。日本のレシピでは「ひとつまみ」「少々」のように、こうしたあいまいな助数詞が当たり前に登場します。それが、家庭料理の動画を実験手順書ではなく、会話調のやさしいトーンにしている理由のひとつです。