Thanksgiving Dinner With A Little Bit Of Everything

「ドレッシング」と「スタッフィング」の違いは？

アメリカの多くの家庭では、感謝祭のパン系おかずをスタッフィングと呼びます。しかし、黒人家庭と南部の家庭では、ほぼ例外なくドレッシングと言います。この二つは別物です。ドレッシングは通常、コーンブレッドを使い、オーブンで皿焼きにして、七面鳥と一緒に食卓に並べます。一方、スタッフィングは白パンを使うことが多く、七面鳥のお腹に詰めて一緒に焼きます。この呼び方の違いは根深く、黒人や南部の料理人が「スタッフィング」という言葉を聞けば、たった一言でよそ者だと見抜いてしまうほどです。

この動画では、ホストが感謝祭の料理を紹介しています。「七面鳥、フライドチキン、フライドフィッシュ、オックステール、ヤギ肉、七面鳥の手羽先、キャベツ、コラードグリーン、マックアンドチーズ、ドレッシング、ヤムイモ、マッシュポテト」。ドレッシングという言葉が、ごく自然にリストの中に入っています。