Cooking Mama’s Fried Chicken And Skillet Cornbread

「candied yams」と「skillet cornbread」って何？ ソウルフードの定番料理を解説

Candied yamsは、サツマイモをバター、ブラウンシュガー、ときにはマシュマロをのせてオーブンで焼いた料理です。ソウルフード、つまりアメリカ南部の田舎（カロライナ、ジョージア、アラバマ、ミシシッピなど）で生まれた黒人アメリカ人の食文化を代表する一品のひとつ。多くのソウルフードと同様、限られた食材でご馳走を作り出した奴隷として働いた料理人たちにルーツがあります。

今では、黒人アメリカ人の家庭で日曜の夕食、家族の集まり、感謝祭、クリスマスなどに欠かせない定番です。この動画はカジュアルな家庭料理のシーンで、料理人が「canny yams」と言っていますが、これはAAVE（アフリカ系アメリカ英語）でよくある発音です。この食のボキャブラリーを知っていれば、黒人アメリカ人の料理系YouTubeや家族動画がもっと楽しめます。