Morning Farmer’s Market Vlog With Coffee And Veggies

アメリカのファーマーズマーケットで見る「microgreens」って何？

Microgreens は、種が発芽してから1〜3週間、本葉が出た頃に収穫される小さな食用植物です。ひまわり、エンドウの芽、ラディッシュ、ブロッコリーなどがよく知られています。1980年代に南カリフォルニアのレストランで飾りとして使われ始め、2010年代にはファーマーズマーケットを通じて家庭料理にも広まりました。今ではアメリカのファーマーズマーケットやホールフーズで、小さなプラスチック製の clamshells（ヒンジ付き蓋の容器）に入れて売られています。栄養価が高く、シャキッとした鮮烈な風味がサラダやサンドイッチのアクセントになります。

この動画では、ブロガーが地元のファーマーズマーケットで 「sunflower microgreens」 を他の野菜と一緒に買っています。